अण्डाको पँहेलो भाग र स्वस्थ मुटु

पटक पढिएको

अण्डाको पोषण सम्बन्धि तथ्यहरु

एउटा ठुलो अण्डामा (५० ग्राम) -
  • क्यालोरी: ७०
  • बोसो: ५ ग्राम (स्याचुरेटेड बोसो १.५ ग्राम; ट्रान्स बोसो ०)
  • कोलेस्ट्रोल: १९५ ग्राम
  • प्रोटिन: ६ ग्राम
क्यालोरी, कोलेस्ट्रोल र बोसोको मुख्य श्रोत अण्डाको पँहेलो भाग हो भने प्रोटिनको मुख्य श्रोत सेतो भाग हो। तर

अण्डाको पँहेलो भागमा थुप्रै तत्वहरु छन् जुन सेतो भागमा पाइँदैन:
  • कोलिन (मस्तिष्क र स्नायुको लागि लाभदायक)
  • लुटिन र ज़ेअजन्थिन (आँखाको लागि लाभदायक)
  • भिटामिन 'ए', 'डी', 'इ' र 'बि१२'
  • फोलिक एसिड
  • क्याल्सियम

रगतमा कोलेस्ट्रोल सम्बन्धि केहि तथ्यहरु


शरीरमा कोलेस्ट्रोलको श्रोत २ ओटा हुन्छन् -
१. खाएको कोलेस्ट्रोल
२. शरीरमा कलेजोले बनाएको कोलेस्ट्रोल

अनुसन्धानले देखाएको छ कि खाएको कोलेस्ट्रोलको रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा बढाउन खासै भूमिका हुँदैन। कलेजोमा कोलेस्ट्रोल उत्पादन गर्ने एउटा "एच.एम.जी.कोए" नामक इन्जाइम हुन्छ जसलाई खाएको कोलेस्ट्रोलले पप्रावरोध गर्छ र कोलेस्ट्रोलको उत्पादन कम गर्छ। यसरी सेवन गरिने कोलेस्ट्रोल र कलेजोमा उत्पादन हुने कोलेस्ट्रोल बिच राम्रो सम्झौता हुन्छ र यसले रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्र नियन्त्रण गर्छ।

तर सेवन गरिने स्याचुरेटेड बोसो र ट्रान्स बोसोले चाहिँ कलेजोलाई कोलेस्ट्रोल उत्पादन गर्न उत्तेजित गर्छ। यो पनि याद राख्न जरुरी छ कि धेरै मुटु स्वास्थ्य सम्बन्धित संस्थानहरुको सल्लाह अनुसार -
१. स्वस्थ मानिसले दिनको ३०० ग्राम भन्दा कम कोलेस्ट्रोल सेवन गर्नुपर्छ
२. मधुमेह, मुटु रोग अथवा कोलेस्ट्रोलको समस्या छ भने दिनको २०० ग्राम भन्दा कम कोलेस्ट्रोल सेवन गर्नुपर्छ

अण्डाको पँहेलो भाग हानिकारक छैन

सेवन गरिने कोलेस्ट्रोलले रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा हानिकारक रुपमा बढाउने नहुँदा अण्डाको पँहेलो भाग मुटुको लागि स्वस्थ रहेको ठुलो अनुसन्धानहरुले जनाउँछ। यसमा हुने स्याचुरेटेड बोसो पनि कम हुनाले यो स्वस्थ छ।

अण्डाको सेवन मुटुको लागि कहिले हानिकारक हुन्छ?


निस्सन्देह, तपाईले अण्डा के सङ्ग खानुहुन्छ, त्यसले धेरै फरक पर्छ। उदाहरणका लागि मक्खन, पनीर, बेकन, ससेज, मफिन्स, आदिले तपाईंको रगतको कोलेस्ट्रोल अण्डाले भन्दा धेरै बढाउँछ। सेतो टोस्ट, पेस्ट्री, फ्राई गरिएको खानेकुरामा हुने अत्यधिक "खराब कार्बोहाइड्रेट" ले पनि तपाईंको हृदय रोग, स्ट्रोक र अन्य हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छ।

प्रसोधन गरिएको अण्डाको पँहेलो भाग हानिकारक हुन्छ। अक्सिजन र कोलेस्ट्रोलको समिश्रणबाट 'ओक्सी-स्टेरोल' अथवा अक्सिदैज्द कोलेस्ट्रोल बन्छ। यस्तो हानिकारक कोलेस्ट्रोल "फिटको अण्डा" मा पनि हुन्छ। हाम्रो रक्तनलीको पर्खालमा सामान्य कोलेस्ट्रोलको रिसेप्टर नभएर अक्सिदैज्द कोलेस्ट्रोलको रिसेप्टर हुन्छ र यस्तो 'अक्सि-स्टेरोल' हरु रक्तनलीको पर्खालमा टाँसीदै जाँदा रक्तनली साँघुरिएर हृदयरोगको जोखिम बढ्छ।

तपाईंको प्रतिक्रिया